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Jul 19, 2023

La bebida helada de Malasia que combina café y té

En los sofocantes meses de verano, ¿bebes café o té helado? La respuesta a esta pregunta a menudo se considera mutuamente excluyente: o te gusta el sabor rico y oscuro de un café con leche helado o el

En los sofocantes meses de verano, ¿bebes café o té helado? La respuesta a esta pregunta a menudo se considera mutuamente excluyente: o te gusta el sabor rico y oscuro de un café con leche helado o el sabor delicado y refrescante de un té de frutas. ¿Qué pasa si eres alguien a quien le gusta tanto el café como el té? Malasia lo tiene cubierto con una bebida helada que reúne ambas bebidas en un solo vaso: ais kopi cham.

Kopi cham es una mezcla entre kopi (un estilo popular de café endulzado con leche condensada) y té. Es una de las muchas opciones disponibles en los kopitiams o cafeterías de Malasia. El café y los kopitiams tienen una larga historia en Malasia que se remonta al siglo XIX, cuando las tiendas se convirtieron en centros sociales para inmigrantes y trabajadores de bajos ingresos. Allí, muchas influencias culturales se combinaron para crear una variedad de nuevas bebidas y comidas, incluida esta querida fusión que es amarga, dulce y cremosa a la vez. La adición de la palabra ais en este contexto simplemente indica la variedad helada de la bebida.

Si bien algunos kopitiams están comenzando a surgir en los Estados Unidos, son pocos y espaciados. Como tal, lo mejor que puedes hacer para probar la bebida es prepararla tú mismo. Primero, prepare su té remojando las hojas en agua caliente de acuerdo con las instrucciones de preparación. A continuación, agrega la leche condensada azucarada y revuelve hasta integrar por completo. En este punto, puedes retirar las hojas de té de la mezcla, ya sea sacando las bolsitas de té o colando el líquido si usaste té de hojas sueltas. Luego, agregue la misma cantidad de café que de té para crear una proporción de uno a uno. Deje que todo se enfríe, luego viértalo sobre hielo y disfrútelo.

Hay algunas variaciones con las que puedes experimentar al hacer ais kopi cham. La principal es seleccionar diferentes tipos de té para cambiar el sabor. Es tradicional utilizar un té negro como el de Assam o el de Ceilán, pero se pueden utilizar otros según sus preferencias y su tolerancia a la cafeína. El otro ajuste que se hace habitualmente es la proporción entre café y té. Muchos kopitiams tienden a añadir más té que café, a veces incluso el doble. Sin embargo, dependiendo de su propio paladar, es posible que desee agregar más café.