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Jul 15, 2023

Los pasteles tipo sándwich son la clave sabrosa para hermosas fiestas de té

Es curioso cómo las cosas se ponen y pasan de moda. El bizcocho de sándwich, también conocido como smörgåstårta en su Suecia natal, es algo que se remonta a la década de 1950 o antes. En algún momento a mediados del 20

Es curioso cómo las cosas se ponen y pasan de moda. El bizcocho de sándwich, también conocido como smörgåstårta en su Suecia natal, es algo que se remonta a la década de 1950 o antes. En algún momento a mediados del siglo XX, el plato llegó a los Estados Unidos, donde recibió el nombre de sándwich de fiesta. Sin embargo, con el paso del tiempo, estos sándwiches finalmente se unieron al panteón de lo que muchos (incluido Alex Guarnaschelli) ahora ven como alimentos de aspecto espeluznante que solo nuestros abuelos podían digerir.

Tan recientemente como 2015, Vice descartó este plato como "una locura", pero ahora las cosas han cerrado el círculo y esos pasteles se consideran geniales nuevamente porque TikTok así lo ha decretado. Debemos admitir que un pastel tan atractivo sería un plato principal llamativo para tu próxima fiesta de té.

En un video reciente de TikTok, se arma lentamente un pastel con rebanadas de pan integral y se cubre con un glaseado a base de queso crema, luego se decora para convertirlo en lo que el creador llama una "obra maestra". Entonces, ¿cómo puedes asegurarte de que tu pastel de sándwich no cruce la línea del arte comestible al retro? La clave parece ser evitar las aceitunas rellenas en rodajas como decoración, ya que parecen emitir una sensación de globo ocular que se adapta mejor a una fiesta de Halloween que a una mesa de té. En cambio, las hierbas de hojas verdes y las tiras de pepino crearán un smörgåstårta mucho más atractivo visualmente y más acorde con la estética alimentaria actual.

Si estás creando tu propio smörgåstårta para una fiesta de té o cualquier otra ocasión especial (los suecos los sirven para los funerales), requiere tiempo y esfuerzo. La base de cualquier pastel de sándwich de este tipo es pan de sándwich en rodajas y sin corteza, ya sea pan de mie recién horneado o el mejor de Pepperidge Farm. El pan puede ser blanco, de trigo, de centeno oscuro o el que más te convenga. En cuanto a los rellenos, puedes ser tan creativo como desees.

El pastel tipo sándwich que se muestra en el video de Tiktok está relleno con puré de aguacate y salmón ahumado, mientras que un pastel de fiesta de la década de 1970 tenía tres capas. Uno de ellos también estaba hecho con puré de aguacate, mientras que otro era de jamón molido y apio picado y el tercero era ensalada de huevo al curry. La smörgåstårta tradicional sueca incluye una hecha con una capa de jamón y queso y otra de paté de hígado, así como un sándwich de tarta de gambas y salmón ahumado.

Para glasear su pastel, el queso crema batido funcionará muy bien, tal vez diluido con un poco de crema para batir o mezclado con crema agria, crema fresca o yogur natural. Las verduras coloridas como los tomates cherry o uva o los guisantes frescos pueden ser decoraciones atractivas o, si realmente quieres ser artístico, puedes cortar zanahorias, pepinos o rábanos en formas florales. Los huevos duros o las rodajas de limón también pueden ser una guarnición sabrosa.